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某メーカ勤務の怪しい会社員。
40代に突入しても不惑の域に達しない。
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2009/10/26
自家製イクラを作る
[Fe+の外部記憶]
生筋子が安かったので300g×2パックを購入して、自家製いくらを作ってみました。
まずは、作り方ね。
1.筋子をほぐして筋を取り除きます。（お店で取ってもらったので楽でした）
2.温めのお湯に塩を1サジ程度入れて、取り換えながら2〜3回ほど洗います。
3.ザルに上げて、水気を切ります。
4.漬け汁は、醤油と日本酒を1:1程度、昆布一枚を細かく切って入れ、煮切ります。
5.冷ました煮切りに、醤油と日本酒を生で1:1で少し加えます。
6.ほぐした筋子をタッパに入れて、漬け汁を入れます。
7.冷蔵庫で1日〜2日程度寝かせて完成。
プチプチ弾ける触感といい、お店のクオリティそのままです。
贅沢に盛り付けて、わしわし食べれば最高に贅沢な気分を味わえます。
お店で食べたら、材料費の数倍は取られますしね。
今回は材料費は実質、生筋子2パック分。
家にちょうど良い日本酒がなくって、秋田の銘酒「天巧」を使ってしまいました。
なんと贅沢な・・・
お酒が弱い方は、生日本酒を足す量を減らした方がいいですね。
いくらにお酒の風味が残ります。
次の日に息子に食べさせたら、酔っぱらってました（笑）・・・笑いごとじゃないな・・・。
2日〜3日経過すると、馴染んできて日本酒も飛ぶみたいです。
お酒が弱い方は2日〜3日経ってから食べるといいかも。
日本酒の量と保存期間は比例しているので、お酒の量を減らしたら早めに食べましょうね。
まずは、作り方ね。
1.筋子をほぐして筋を取り除きます。（お店で取ってもらったので楽でした）
2.温めのお湯に塩を1サジ程度入れて、取り換えながら2〜3回ほど洗います。
3.ザルに上げて、水気を切ります。
4.漬け汁は、醤油と日本酒を1:1程度、昆布一枚を細かく切って入れ、煮切ります。
5.冷ました煮切りに、醤油と日本酒を生で1:1で少し加えます。
6.ほぐした筋子をタッパに入れて、漬け汁を入れます。
7.冷蔵庫で1日〜2日程度寝かせて完成。
プチプチ弾ける触感といい、お店のクオリティそのままです。
贅沢に盛り付けて、わしわし食べれば最高に贅沢な気分を味わえます。
お店で食べたら、材料費の数倍は取られますしね。
今回は材料費は実質、生筋子2パック分。
家にちょうど良い日本酒がなくって、秋田の銘酒「天巧」を使ってしまいました。
なんと贅沢な・・・
お酒が弱い方は、生日本酒を足す量を減らした方がいいですね。
いくらにお酒の風味が残ります。
次の日に息子に食べさせたら、酔っぱらってました（笑）・・・笑いごとじゃないな・・・。
2日〜3日経過すると、馴染んできて日本酒も飛ぶみたいです。
お酒が弱い方は2日〜3日経ってから食べるといいかも。
日本酒の量と保存期間は比例しているので、お酒の量を減らしたら早めに食べましょうね。
posted at 2009/11/01 16:16:06
lastupdate at 2009/11/01 16:17:30
【修正】
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