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某メーカ勤務の怪しい会社員。
40代に突入しても不惑の域に達しない。
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2005/02/22
斑鳩
[Fe+の麺類万歳]
新カテゴリとして、「ラーメン食べ歩きレポート」も近々Blog化しようと思っていますが、続かない可能性があるので暫くは様子見と言うことで（笑）。
さて、ジャンボ餃子の衝撃の後、九段下まで歩いて「斑鳩」まで行ってきました。
ご存じの方が多いと思いますが、自然素材をふんだんに使った「身体に優しいラーメン作り」を目指しているお店です。
「最高級の本枯れ鰹や宮内庁御用達など本物の食材をつかったラーメン」
が特徴です。
前回食べたのは約２年前。
その時には、美味しいとは感じたのですが、ちょっと物足りない印象でした。
さて、二年が経過しましたが味は向上したのでしょうか。
それとも高級素材を使わないようになって味が落ちてしまったかな。
注文したのは「全部入りらー麺 II」980円也。
そう言えば斑鳩で、とても評価したい点があります。
店員さんの対応がとっても丁寧です。
横柄な対応などは微塵も感じませんし、ラーメンも凄く丁寧に作っている感じがします。
この点は二年前から変わらないようです。
さて味の方ですが、
以前より美味しくなってました。
鰹ダシの風味が絶妙に効いており、薄すぎず、濃すぎずの絶妙なスープに仕上がっています。
かつ、ふんわりと自然素材の特性を活かした味作りで、あっさりとしています。
緬もモチモチ感と、歯ごたえが残る中太のちぢれ麺です。
うん、確実に完成度が上がっています。
全体のバランスが良くなったという感想ですね。
次回は是非、「塩本鰹らー麺」を食べてみたいなと思います。
どうも塩は人気商品らしく、すぐ売り切れてしまうのが難点なんですが。
●参考HP
[グルメウォーカー] 九段 斑鳩
ぐるなびラーメン
さて、ジャンボ餃子の衝撃の後、九段下まで歩いて「斑鳩」まで行ってきました。
ご存じの方が多いと思いますが、自然素材をふんだんに使った「身体に優しいラーメン作り」を目指しているお店です。
「最高級の本枯れ鰹や宮内庁御用達など本物の食材をつかったラーメン」
が特徴です。
前回食べたのは約２年前。
その時には、美味しいとは感じたのですが、ちょっと物足りない印象でした。
さて、二年が経過しましたが味は向上したのでしょうか。
それとも高級素材を使わないようになって味が落ちてしまったかな。
注文したのは「全部入りらー麺 II」980円也。
そう言えば斑鳩で、とても評価したい点があります。
店員さんの対応がとっても丁寧です。
横柄な対応などは微塵も感じませんし、ラーメンも凄く丁寧に作っている感じがします。
この点は二年前から変わらないようです。
さて味の方ですが、
以前より美味しくなってました。
鰹ダシの風味が絶妙に効いており、薄すぎず、濃すぎずの絶妙なスープに仕上がっています。
かつ、ふんわりと自然素材の特性を活かした味作りで、あっさりとしています。
緬もモチモチ感と、歯ごたえが残る中太のちぢれ麺です。
うん、確実に完成度が上がっています。
全体のバランスが良くなったという感想ですね。
次回は是非、「塩本鰹らー麺」を食べてみたいなと思います。
どうも塩は人気商品らしく、すぐ売り切れてしまうのが難点なんですが。
●参考HP
[グルメウォーカー] 九段 斑鳩
ぐるなびラーメン
posted at 2005/02/22 23:13:33
lastupdate at 2007/10/22 21:50:46
【修正】
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